News: Laurentiustag 2011 in Altötting...

Wir sind ein Köcheverein und mit dem Herz dabei. Jeder freut sich auf unsere Treffen. Immer unterhaltsam, die Zeit ist uns immer zu kurz! Und jetzt mit dem Laurentiustag, ist unsere Begeisterung natürlich noch stärker.

Übringens: Voriges Jahr haben wir den Achenbachpreis ausgerichtet. Mit bestem Erfolg. Und Wettbewerbe mit den Abschlussklassen der Berufschule gestalten wir seit 17 Jahren.

Die Förderung unserer jungen Köche ist uns wichtig! Daher besichtigen wir zwischendurch mal Betriebe. Laden Referenten ein, tauschen Erfahrungen aus!

Also..... Liebe Berufsköche und Mitarbeiter in der Gastronomie und ähnlichen Berufen:

Willkommen zu unserem Köche-Stammtisch, meistens am Dienstag, 2 mal im Monat, von 14.30 bis 16.30 Uhr. Auch wenn Ihr nur gelegentlich Zeit habt....... herzlich willkommen! Ihr werdet Euch sofort gut aufgenommen fühlen! Am Dult-Dienstag um 14.30 im Hell-Bräu Bierzelt treffen wir uns bei unserer Schriftführerin Simone Hell.

Und..... Zur Vorbereitung Laurentiustag brauchen wir jede Hilfe und jeden Gedanken dringend!

folgt in kürze...

Wir planen mit Begeisterung.

Die ( Laurentius ) Bräuche

Laurentius wurde und wird noch immer durch viele Bräuche verehrt: Im bäuerlichen Kalender gibt es zum Beispiel den Laurentiustag. Am Todestag des Märtyrers, am werden, damit er gut gedeiht früher wurden an diesem Tag auch die so genannten Laurentiusbrote zur Kirche gebracht, gesegnet und danach an die Armen verteilt

Laurentiuslorbeer, die Goldrute, galt einst als Heilmittel bei verschiedenen Krankheiten.

vor Feuergefahren sollen Laurenzi Kohlen bewahren,

und der Laurentiussegen war der Brandsegen bei Feuer, aber auch bei brennenden seelischen Qualen

auch bei den Winzern gilt Laurentius als Schutzpatron -Die St. Laurent Wein - Rebe

Nach über 30 Jahren ist die Rotweinsorte St. Laurent mit dem Jahrgang 2000 wieder nach Ehrenstetten zurückgekehrt. In den 50-er und 60-er Jahren war die aus dem Bordeaux stammende Rebe der einzige Rotwein der Ehrenstetter Winzer. Nach dem sie mit Einführung des Europäischen Weingesetzes 1971 für Baden nicht mehr klassifiziert wurde, stellten die Winzer auf Spätburgunder um. 1996 wurde die Sperre aufgehoben, und gleich 199 haben zwei Ehrenstetter Winzer die ersten Reben wieder am dortigen Ölberg gepflanzt. Die St. Laurent Rebe wurde zunächst der Pinot-Familie zugeschrieben. Inzwischen weiss man jedoch, dass es sich um eine eigenständige Sorte handelt. Ihr Name hat zweierlei Hintergrund. Zum einen ist die Rebe schon viele Jahrhunderte in dem Städtchen Saint Laurent in Bordeaux zu Hause. Zum anderen wurde sie wegen ihres frühen Reifebeginns um den 10. August, dem Namenstag des Heiligen Laurentius, so benannt. Nebenbei: Laurentius ist der Schutzpatron der Köche. Ein bekannter Wetterspruch der Winzer lautet: „ Sankt Laurentius lass den Weinberg braten, dass die Trauben wohl geraten“ Nach Deutschland kam die St. Laurent Rebe vor über 100 Jahren ( der Ehrenstetter Winzerkeller präsentiert den Rotwein QbA trocken, eine Rarität aus dem Markgräflerland ab dem 10. August für nur kurze Zeit ist er erhältlich, solange der Vorrat reicht, Tel. 0 76 33 / 9 50 9 0 )

das 25. bundesweite Laurentiusfest 2010 richtet der Köcheclub Münsterland aus

das 26. bundesweite Laurentiusfest 2011 wird der Köcherverein Inn-Salzach ausrichten

Kern Richard

Ursprung und Beginn der Laurentius Feiern für Köchinnen und Köche

Die Laurentius Orte, werden von mir laufend auf dem neuesten Stand gehalten

der Ursprung derLaurentius- Feiern begann im Jahre 1978 in

Roggenzell, in Bayern, im Verein der Köche Lindau & Westallgäu,

im Jahre 2011 blicken die Lindauer auf zweiunddreissig Jahre Laurentius zurück

1984 hat der damalige BHG Kreisvorsitzende Wilhelm Riederer in Eichstätt, Ingolstadt und Beilngries die Tradition der Laurentiusmesse im Eichstätter Dom aufleben lassen

1985 auf Initiative von Herrn Pfarrer Schwarz und Herrn Kollegen

„ ES“ Friedrich Weber, damals noch Harmoniesäle in Heilbronn, wurde 1985 erstmals in größerem Stile des Hl. Laurentius mit einer Heilbronner Feier gedacht

ab 1986: schlossen sich dem die Laurentiustage des Verbandes der Köche Deutschland e.V. an = VKD –Laurentius in folgenden Städten:

1986 Heidelberg

1987 Marburg

1988 Wiesbaden

1989 Gelsenkirchen

1990 Konstanz

1991 Bielefeld

1992 Colmar / Elsaß

1993 Chemnitz

1994 Fulda

1995 Koblenz

1996 Heilbronn

1997 Erfurt

1998 Bad Nauheim

1999 Lübeck

2000 Freiburg i. Brsg.

2001 Leipzig

2002 Aschaffenburg

2003 Cottbus

2004 Hildesheim

2005 Dresden

2006 Kassel

2007 Bad Schussenried

2008 Wiesbaden/Mainz

2009 Köln

2010 Münster

2011 Altötting

Terminübersicht: Laurentius Orden Bruderschaft

www.Laurentius-bruderschaft.de

Im Juni 2010 ist eine Reise nach Beresowka in der Ukraine geplant welche zur polytechnischen höheren Berufsschule führen soll; auch ein Hilfstransport in die Ukraine ist geplant

03. Juni 2010 Goddelau: der Orden übernimmt die Bewirtschaftung bei einem Jazz Fest mit Spargelessen

03. + 04. Juli 2010 Gießen: der Köcherverein Gießen- Wetzlar begeht sein 50-jähriges Bestehen mit einem Jubiläumsball und einem Umzug durch die Stadt

08. August 2010 Heidesheim: Laurentiusfest des Ordens in Heidesheim

11. August 2010 Roggenzell / Bayern: die 32. Laurentius- feier in Roggenzell, Beginn um 07.30 Uhr, mit anschließendem gemütlichen Treff

13. - 15. August 2010 Münster: das 25. bundesweite Laurentiusfest des VKD, richtet der Köcheclub Münsterland

16. – 26. September 2010 Ukraine: der 42. Hilfsgütertransport in die Ukraine mit der Ukrainehilfe Bretscheid

09. Oktober 2010 Freiburg im Breisgau: die Jahreshaupt- versammlung des Laurentius Ordens

11. Dezember 2010 Groß-Gerau: wir kochen für die Feuerwehr

19. - 21. August 2011 Altötting / Bayern: das 26. bundesweite

Laurentiusfest des VKD richtet der Köcheverein Inn-Salzach aus: „ Wallfahrt nach Altötting “ zum Laurentiusfest 2011 des VKD ( Altötting liegt ca. in der Hälfte der Strecke München - Passau an der B 12 )

Chronik des Köchevereins Inn-Salzach

GRÜNDUNG des Köchevereins Inn-Salzach am: 14. September 1992 im Landgasthof

„Zum Bauernsepp“ als 40. bayerischer Zweigverein im Verband der Köche Deutschlands

e. V, kurz: VKD

1993 die Mitgliederbetriebe stellten ihre SYLVESTER Menüs vor

1995 Spalier zur Hochzeit des Vorstandes Frank Steinlein am 03.02.1995

1992 - dato Teilnahmen an verschiedenen Wettbewerben, an der Ausstellung

INN, am Eis Meisel Seminar und an vielen anderen Aktivitäten

1992– – dato JUGENDWETTBEWERB. seit 1994 jährlicher

Jugendwettbewerb um Pokal des KV Inn-Salzach mit den Azubis der

Berufsschule

jährliches gemütliches Beisammensein auf der Altöttinger Hufdult im Hell Bräu

Festzelt

monatliche abwechselnde Treffen in diversen Mitglieder Betrieben mit aktuellen

Inhalten wie HACCP, Ausbildungsrichtlinien, Gewürzseminaren und Kontaktpflege

mit Industrie und Mitgliedern zur Förderung des Berufsbildes KOCH und zur

Kontaktpflege

Durchführung des bayerischen Landesverbands - Vorausscheid im Rudolf-

Achenbach- Preis

Teilnahmen jeweils an den Frühjahrs und Herbst – Tagungen des Landesverbandes

der Köche Bayern

gute Kontakte zu allen Nachbar – Zweigvereinen

das Teilnehmen an den bundesweiten Laurentius Feiern des VKD, inspirierte den Köcherverein Inn-Salzach selbst im Jahre 2011 einen solchen als „ Köchewallfahrt auf den Spuren des Papstes nach Altötting zum Laurentiusfest des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. 2011 “ auszurichten

Unser erstes Foto, nachdem wir erfahren haben:

Newsarchiv :: Laurentiustag 2011 in Altötting...
Autor:	12.05.2010 / 17.19
Köcheverein Inn-Salzach "Wir dürfen den Laurentiustag 2011 in Altötting ausrichten"! Liebe Berufskollegen, wir laden Euch herzlich ein! Wir sind ein Köcheverein und mit dem Herz dabei. Jeder freut sich auf unsere Treffen. Immer unterhaltsam, die Zeit ist uns immer zu kurz! Und jetzt mit dem Laurentiustag, ist unsere Begeisterung natürlich noch stärker. Übringens: Voriges Jahr haben wir den Achenbachpreis ausgerichtet. Mit bestem Erfolg. Und Wettbewerbe mit den Abschlussklassen der Berufschule gestalten wir seit 17 Jahren. Die Förderung unserer jungen Köche ist uns wichtig! Daher besichtigen wir zwischendurch mal Betriebe. Laden Referenten ein, tauschen Erfahrungen aus! Also..... Liebe Berufsköche und Mitarbeiter in der Gastronomie und ähnlichen Berufen: Willkommen zu unserem Köche-Stammtisch, meistens am Dienstag, 2 mal im Monat, von 14.30 bis 16.30 Uhr. Auch wenn Ihr nur gelegentlich Zeit habt....... herzlich willkommen! Ihr werdet Euch sofort gut aufgenommen fühlen! Am Dult-Dienstag um 14.30 im Hell-Bräu Bierzelt treffen wir uns bei unserer Schriftführerin Simone Hell. Und..... Zur Vorbereitung Laurentiustag brauchen wir jede Hilfe und jeden Gedanken dringend! Programm folgt in kürze... Wir planen mit Begeisterung. Die ( Laurentius ) Bräuche Laurentius wurde und wird noch immer durch viele Bräuche verehrt: Im bäuerlichen Kalender gibt es zum Beispiel den Laurentiustag. Am Todestag des Märtyrers, am werden, damit er gut gedeiht früher wurden an diesem Tag auch die so genannten Laurentiusbrote zur Kirche gebracht, gesegnet und danach an die Armen verteilt Laurentiuslorbeer, die Goldrute, galt einst als Heilmittel bei verschiedenen Krankheiten. vor Feuergefahren sollen Laurenzi Kohlen bewahren, und der Laurentiussegen war der Brandsegen bei Feuer, aber auch bei brennenden seelischen Qualen auch bei den Winzern gilt Laurentius als Schutzpatron -Die St. Laurent Wein - Rebe Nach über 30 Jahren ist die Rotweinsorte St. Laurent mit dem Jahrgang 2000 wieder nach Ehrenstetten zurückgekehrt. In den 50-er und 60-er Jahren war die aus dem Bordeaux stammende Rebe der einzige Rotwein der Ehrenstetter Winzer. Nach dem sie mit Einführung des Europäischen Weingesetzes 1971 für Baden nicht mehr klassifiziert wurde, stellten die Winzer auf Spätburgunder um. 1996 wurde die Sperre aufgehoben, und gleich 199 haben zwei Ehrenstetter Winzer die ersten Reben wieder am dortigen Ölberg gepflanzt. Die St. Laurent Rebe wurde zunächst der Pinot-Familie zugeschrieben. Inzwischen weiss man jedoch, dass es sich um eine eigenständige Sorte handelt. Ihr Name hat zweierlei Hintergrund. Zum einen ist die Rebe schon viele Jahrhunderte in dem Städtchen Saint Laurent in Bordeaux zu Hause. Zum anderen wurde sie wegen ihres frühen Reifebeginns um den 10. August, dem Namenstag des Heiligen Laurentius, so benannt. Nebenbei: Laurentius ist der Schutzpatron der Köche. Ein bekannter Wetterspruch der Winzer lautet: „ Sankt Laurentius lass den Weinberg braten, dass die Trauben wohl geraten“ Nach Deutschland kam die St. Laurent Rebe vor über 100 Jahren ( der Ehrenstetter Winzerkeller präsentiert den Rotwein QbA trocken, eine Rarität aus dem Markgräflerland ab dem 10. August für nur kurze Zeit ist er erhältlich, solange der Vorrat reicht, Tel. 0 76 33 / 9 50 9 0 ) das 25. bundesweite Laurentiusfest 2010 richtet der Köcheclub Münsterland aus das 26. bundesweite Laurentiusfest 2011 wird der Köcherverein Inn-Salzach ausrichten Kern Richard Ursprung und Beginn der Laurentius Feiern für Köchinnen und Köche Die Laurentius Orte, werden von mir laufend auf dem neuesten Stand gehalten der Ursprung derLaurentius- Feiern begann im Jahre 1978 in Roggenzell, in Bayern, im Verein der Köche Lindau & Westallgäu, im Jahre 2011 blicken die Lindauer auf zweiunddreissig Jahre Laurentius zurück 1984 hat der damalige BHG Kreisvorsitzende Wilhelm Riederer in Eichstätt, Ingolstadt und Beilngries die Tradition der Laurentiusmesse im Eichstätter Dom aufleben lassen 1985 auf Initiative von Herrn Pfarrer Schwarz und Herrn Kollegen „ ES“ Friedrich Weber, damals noch Harmoniesäle in Heilbronn, wurde 1985 erstmals in größerem Stile des Hl. Laurentius mit einer Heilbronner Feier gedacht ab 1986: schlossen sich dem die Laurentiustage des Verbandes der Köche Deutschland e.V. an = VKD –Laurentius in folgenden Städten: 1986 Heidelberg 1987 Marburg 1988 Wiesbaden 1989 Gelsenkirchen 1990 Konstanz 1991 Bielefeld 1992 Colmar / Elsaß 1993 Chemnitz 1994 Fulda 1995 Koblenz 1996 Heilbronn 1997 Erfurt 1998 Bad Nauheim 1999 Lübeck 2000 Freiburg i. Brsg. 2001 Leipzig 2002 Aschaffenburg 2003 Cottbus 2004 Hildesheim 2005 Dresden 2006 Kassel 2007 Bad Schussenried 2008 Wiesbaden/Mainz 2009 Köln 2010 Münster 2011 Altötting Terminübersicht: Laurentius Orden Bruderschaft www.Laurentius-bruderschaft.de Im Juni 2010 ist eine Reise nach Beresowka in der Ukraine geplant welche zur polytechnischen höheren Berufsschule führen soll; auch ein Hilfstransport in die Ukraine ist geplant 03. Juni 2010 Goddelau: der Orden übernimmt die Bewirtschaftung bei einem Jazz Fest mit Spargelessen 03. + 04. Juli 2010 Gießen: der Köcherverein Gießen- Wetzlar begeht sein 50-jähriges Bestehen mit einem Jubiläumsball und einem Umzug durch die Stadt 08. August 2010 Heidesheim: Laurentiusfest des Ordens in Heidesheim 11. August 2010 Roggenzell / Bayern: die 32. Laurentius- feier in Roggenzell, Beginn um 07.30 Uhr, mit anschließendem gemütlichen Treff 13. - 15. August 2010 Münster: das 25. bundesweite Laurentiusfest des VKD, richtet der Köcheclub Münsterland 16. – 26. September 2010 Ukraine: der 42. Hilfsgütertransport in die Ukraine mit der Ukrainehilfe Bretscheid 09. Oktober 2010 Freiburg im Breisgau: die Jahreshaupt- versammlung des Laurentius Ordens 11. Dezember 2010 Groß-Gerau: wir kochen für die Feuerwehr 19. - 21. August 2011 Altötting / Bayern: das 26. bundesweite Laurentiusfest des VKD richtet der Köcheverein Inn-Salzach aus: „ Wallfahrt nach Altötting “ zum Laurentiusfest 2011 des VKD ( Altötting liegt ca. in der Hälfte der Strecke München - Passau an der B 12 ) <!-- /* Font Definitions / @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:Garamond; panose-1:2 2 4 4 3 3 1 1 8 3; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;} / Style Definitions / p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p.MsoTitle, li.MsoTitle, div.MsoTitle {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-link:"Titel Zchn"; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:0cm; margin-left:15.0pt; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; mso-pagination:widow-orphan; font-size:18.0pt; mso-bidi-font-size:12.0pt; font-family:"Garamond","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; font-weight:bold;} span.TitelZchn {mso-style-name:"Titel Zchn"; mso-style-unhide:no; mso-style-locked:yes; mso-style-link:Titel; mso-ansi-font-size:18.0pt; mso-bidi-font-size:12.0pt; font-family:"Garamond","serif"; mso-ascii-font-family:Garamond; mso-hansi-font-family:Garamond; font-weight:bold;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 2.0cm 70.85pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} / List Definitions / @list l0 {mso-list-id:313073532; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:-118205188 834045332 67567619 67567621 67567617 67567619 67567621 67567617 67567619 67567621;} @list l0:level1 {mso-level-start-at:0; mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:-; mso-level-tab-stop:33.0pt; mso-level-number-position:left; margin-left:33.0pt; text-indent:-18.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @list l1 {mso-list-id:734358431; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:-1305453918 1741304674 67567619 67567621 67567617 67567619 67567621 67567617 67567619 67567621;} @list l1:level1 {mso-level-start-at:0; mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:-; mso-level-tab-stop:36.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} ol {margin-bottom:0cm;} ul {margin-bottom:0cm;} --> Chronik des Köchevereins Inn-Salzach* GRÜNDUNG des Köchevereins Inn-Salzach am: 14. 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Die Laurentius Orte, werden von mir laufend auf dem neuesten Stand gehalten

der Ursprung derLaurentius- Feiern begann im Jahre 1978 in